Restaurant Aux Beaumes de Venise

A propos de nous

Les Beaumes de Venise
Ce charmant restaurant installé dans l’agréable quartier de la place Brugmann à Ixelles est un de nos bistrots français de la capitale comme on en rencontre à Paris ou à Lyon. Un bistrot au cadre confortable – fauteuils bien dimensionnés – tables bien dressées, nappées de gris et de blanc (…). Les murs habillés d’un gris raffiné donnent une atmosphère lumineuse. On a gardé les deux salles, celle à l’avant plus intime et celle à l’arrière avec sa véranda et un jardinet qui devient terrasse l’été.
Un bistrot gourmand aussi où le patron Abdel Bouassab et son épouse Sabine Reinard poursuivent toujours un bel objectif: une cuisine, basée sur les bons produits, le marché et les saisons. La politique de la maison est de servir des plats pour gourmands et gourmets, des mets qui opèrent une synthèse réussie entre recettes canailles et préparations plus recherchées, plus délicates, le tout dans la grande tradition française. Entre autres, le foie gras macéré aux épices et muscat «Beaumes dē Venise» (l’un des plats fétiches de l’établissement) ou les Champignons des bois simplement sautés à l’huile d’olive et ail frais. En Saison de chasse, le perdreau sauvage rôti au romarin, chicons caramélisés. Un clin d’œil à la Belgique: râble de lièvre ardennais à la moutarde violette de Brive ou mousseline de pommes de terre aux crevettes grises. Vous pouvez, en choisissant entre plusieurs propositions, composer le menu selon votre inspiration (…). La carte des vins avec des crus sélectionnés par le patron et son épouse avisée, tous deux passionnés d’œnologie est française.
A conseiller sans retenue. Bon appétit !

Référence: Coups de coeur, coup de griffes par Théo Loir – Millésime 33